등갈비는 일반 갈비랑 다른 건가요?

Question

제가 고기 중에 일반 갈비랑 등갈비랑 너무 헷갈리는데요 등갈비는 일반 갈비랑 완전 다른 고기인가요? 왜 이름이 등갈비인 건가요??

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

쪽갈비는 돼지의 갈비에서 머리에 가까운 위쪽의 갈비이고, 등갈비는 갈비의 등 쪽에 붙어 있는 부분이라고 해요. 쪽갈비는 일반 돼지갈비

라고 생각하시면 되고 등갈비는 폭립이라고 생각하시면 될 것 같아요.

Answer 2

안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.

일반 갈비와 등갈비는 완전히 다른 부위의 고기입니다. 일반 갈비는 돼지의 갈비뼈 중 1~4번까지를 말하며, 등갈비는 5번 이후의 갈비뼈를 말합니다.

일반 갈비는 갈비뼈가 넓고, 살코기가 많아 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 사용됩니다. 등갈비는 갈비뼈가 좁고, 살코기가 적어 구이보다는 찜이나 바비큐에 주로 사용됩니다.

등갈비가 등갈비라고 불리는 이유는 갈비뼈와 등뼈가 연결되어 있기 때문입니다. 갈비뼈는 척추뼈에서 갈라져 나오는 뼈로, 등뼈와 함께 흉곽을 형성합니다. 따라서 등갈비는 갈비뼈와 등뼈가 연결되어 있는 부위를 말합니다.

따라서 일반 갈비와 등갈비는 부위도 다르고, 특징도 다르므로 구별해서 사용하는 것이 좋습니다.