들깨와 참깨는 서로 다른 식재료입니다.
들깨는 콩과 같은 씨앗을 가진 식물로, 껍질을 벗긴 후 볶거나 끓여서 들깨가루를 만드는 데 사용됩니다. 들깨가루는 고소하고 짭짤한 맛이 특징이며, 장을 담백하게 만드는 데 많이 사용됩니다.
반면에, 참깨는 작은 씨앗을 가진 식물로, 볶거나 끓여서 참깨가루를 만드는 데 사용됩니다. 참깨가루는 들깨가루보다 덜 짭짤하고 덜 고소한 맛이 특징이며, 삶은 채소나 고기, 생선 등에 뿌려서 부드러운 맛을 살릴 때 사용되기도 합니다.
따라서, 들깨와 참깨는 각각 고유한 맛과 향이 있으며, 요리에 따라 적절하게 사용하는 것이 좋습니다.
