참기름은 나물을 무칠때, 밥을 비벼먹을때 주로 사용하고, 들기름은 부침을 할때 주로 사용하고 있습니다. 참기름과 들기름의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요. 스타박스입니다.
참기름은 실온보관이 가능하며 상대적으로 보관기간이 더 깁니다.
들기름은 냉장보관을 하여야 하며 상대적으로 보관기간이 짧습니다.
그래서
참기름은 참 길음
들기름은 들(덜) 길음
참기름은 열을 가하면 쓴맛이 올라옵니다.
그래서 참기름을 넣고 열을 가해 볶는 것은 좋지 않습니다. 볶음요리에 참기름을 첨가하려면 다른재료를 다 볶고 마지막에 넣어야 하지요.
들기름은 열을 가해도 심한 맛과 향의 변화는 없습니다.
안녕하세요. 고요한집게벌레131입니다.
들기름의 유통기한은 6개월 정도로 짦으며,특히 개봉 후에는 냉장온도 0~5°c에서 1개월 이내 사용하는 것이 바람직하다.
참기름은 특유의 고소한 향이 좋고 불포화 지방산이 80%를 이루고 있으며, 천연 항산화제인 세사몰 세사몰린 등을 함유하고 있다.
