참기름과 들기름 차이는 무엇인가요?

Question

우리들이 고기를 볶음요리를 하거나 음식을 요리할때 참기름이나 들기름을 사용을 하는데, 들기름과 참기름의 차이는 무엇인지 알수있나요?

Answer 1

안녕하세요
참기름은 참깨를 볶아 압착하여 짜낸 기름이며, 오메가-6 지방산(리놀레산)과 오메가-9 지방산(올레산)이 많이 들어있고, 항산화 물질인 리그난도 함유되이 있답니다. 고소하고 진한 향이 납니다. 들기름은 들깨를 볶아 압착하여 짜낸 기름이며, 오메가-3 지방산(알파-리놀렌산)이 많이 함유되어 있고, 비타민 E 등 항산화 성분도 풍부합니다. 참기름보다 향이 더 진하고 고소합니다.

Answer 2

참기름은 오메가-6(리놀레산), 오메가-9(올레산), 리그난이 풍부해 항산화 작용 뛰어남

들기름은 오메가-3(알파리놀렌산) 많고 리그난 함량 적지만 혈관‧두뇌 건강 향상에 도움

참기름은 상온 보관해도 문제없으나 들기름은 산패 속도가 빨라 냉장 보관 권장

Answer 3

참기름은 참깨를 볶아 쪄서 착즙해서 만들고 들기름은 들깨를 볶아 착즙해서 만듭니다. 요리에 따라 사용을 달리 하는데 비빔밥이나 고기 소스에는 참기름을 사몽하고 나물 등을 볶을 때는 들기름을 사몽하는 것이 좋습니다. 사람 몸에는 참기를 보다는 들기름이 더 좋은 효과를 줍니다.

Answer 4

참기름과 들기름의 차이는 깨의 종류인 참깨와 들깨의 종류에서 먼저 차이가 나고, 참깨를 생산하는 것보다 들깨생산이 더 쉽고 고소함이 들깨에 불포화지방산 효과와 맞물려서 사람들이 더 많이 접하게 되는것 같습니다.