여름철을 생각하면 과거 선조들은 과연 어떻게 지냈을 지 상상해 보게 됩니다. 조선시대에는 계곡물에 음식을 넣어두고 주로 먹었었습니다. 그리고 특정 지역에 서빙고, 석빙고, 동빙고 라 불리는 얼음 창고가 있어 근처에 사는 사람들은 해당 서빙고의 얼음을 활용하여 음식을 보관하고 얼음을 활용하여 빙수를 해먹기도 했다고 합니다. 물론 이런 얼음 요리는 양반들이 주로 해먹었다고 합니다.
그리고 주요 음식들은 상하거나 쉽게 발효가 되지 않는 음식들을 만들어 먹었는데 짜거나 매운 음식들을 먹었고 젖갈이나 김치 등은 다른 음식들보다 보관기간이 길어 여름철에 주로 먹었다고 합니다. 그리고 고을이나 마을별로 산속이나 지하 등 음식들을 저장하는 공간들이 있어 식중독에 걸리지 않게 음식을 보관하였다고 합니다. 선조들의 지혜는 참 대단합니다.
