과자 봉지에 어떻게 질소를 넣고 빠져 나오지 않게 동봉을 하는 건가요??
어제 조카 생일이여서 생일파티 한다고 친구들 부른다고해서 과자를 많이 사다 줬는데요. 과자를 사고 보니깐 빵빵하게 질소가 들어 있다고 하더라고요. 근데 궁금한게 질소가 들어 있으면 질소를 어디로 넣었을텐데,,,어떻게 넣은 흔적도 없이 저렇게 잘 동봉했는지 궁금하더라고요. 과자 봉지에 어떻게 질소를 넣고 빠져 나오지 않게 동봉을 하는 건가요??
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
직접 과자 봉지 내부에 질소를 채워넣는 것입니다. 이를 위해서는 과자 봉지에 질소를 채워넣기 위한 작은 구멍을 뚫고, 거기에 질소를 주입한 후 구멍을 메우는 방식으로 진행됩니다.
두 번째 방법은 과자를 직접 질소로 채워 주는 것입니다. 이 방법은 과자를 먹기 전에 질소로 채워주는 것으로, 과자를 포장할 필요가 없습니다. 과자를 직접 질소로 채워 주는 장비를 이용하여 과자 내부를 질소로 채우고, 이후에 포장하여 판매하는 방식으로 진행됩니다.
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
과자 봉지에 질소를 넣어서 식품의 신선도를 유지하는 방법은 일반적으로 가스포장 기술을 사용합니다. 이 기술은 질소와 같은 공기 중의 산소를 제거하고, 그 대신 질소를 과자 봉지 안에 넣어서 식품을 보존합니다. 이를 위해서는 질소 등의 가스를 과자 봉지 안에 채워주는 가스분사기가 필요합니다. 그리고 이 가스분사기를 이용해 과자 봉지 안에 질소를 채워넣은 뒤에, 과자 봉지를 밀봉하게 됩니다. 이렇게 밀봉된 과자 봉지는 질소를 이용해 과자의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있게 됩니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
간단한 원리입니다.
질소포장은 과자 포장지내부에 질소가 주입되고 있는 상황에서 열을 가해 과자 봉지를 밀봉하게 됩니다.
→ 밀봉하고 질소를 투입하는 것이 아닌, 질소가 충전되어 있는 상태에서 밀봉을 하기 때문
도움이 되셨나요.
감사합니다.