날계란을 왜 손으로 깨드릴 수 없나요?

Question

계란을 손으로 쥐어서 깨뜨릴수 없는 이유가 뭐죠??

보통 날계란을 한손으로 잡고 다섯손가락에 다 힘을 주면 깨뜨릴수가 없는데

그 원리는 뭐죠?

Answer 1

안녕하세요. 힘찬갈매기237입니다.

달걀 껍질은 튼튼하고 탄력이 있어 매우 섬세하기 때문에 날달걀을 손으로 깨뜨리기가 어렵습니다.

달걀 껍질은 큐티클이라고 하는 단단한 외층으로 구성되어 있으며, 이는 탄산칼슘으로 구성되어 있습니다.

이 외층은 매우 강하고 약간의 압력을 견딜 수 있습니다. 달걀 껍질 안에는 달걀 흰자와 노른자를 둘러싸는 알부민이라는 얇고 깨지기 쉬운 막이 있습니다. 이 막은 매우 섬세하며 계란을 너무 거칠게 다루면 쉽게 손상될 수 있습니다.

날달걀을 손으로 깨는 것은 이론적으로 가능하지만 일반적으로 그렇게 하는 것은 바람직하지 않습니다. 또한 살모넬라균과 같은 박테리아가 들어 있어 섭취할 경우 해로울 수 있습니다.

이러한 이유로 날달걀을 조심스럽게 다루며 숟가락이나 칼과 같은 도구를 사용하여 깨뜨리는 것이 가장 좋습니다.