고추장 곰팡이 생기지않게 담그는 방법있나요

고추장 담그면 곰팡이가 잘 생겨서 여러가지 방법으로 고추장 담구었지만 매번 곰팡이가 생기네요 곰팡이 생기지않게 담구는법있나요