고추장 보관방법이 궁금합니다.

고추장에 실온에 냅두니깐 위에 곰팡이가 생기더라고요. 고추장을 냉장고에 보관해도 되는건지 어떻게 보관해야지 곰팡이가 안피는지 궁금해요.