참치 통조림을 자주 먹고 있습니다.
참치 통조림을 먹다가 생각난건데요.
많고 많은 참치의 부위중에 과연 통조림에
쓰이는 살은 참치의 어느 부위인지 궁금합니다.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
캔참치는 주로 가다랑어를 사용합니다. 가다랑어는 참치의 일종으로 가격이 저렴합니다. 캔 참치는 뱃살과 등살을 사용합니다.
안녕하세요. 하얀달팽이96입니다.
가다랑어라고 하는 생선을 우선 해동하고 찐 다음 모든 가시를 제거합니다.
가다랑어 특성 상, 잔가시가 굉장히 많아 모든 작업이 수작업으로 이루어집니다.
살코기 중 붉은 부분은 비린내가 심하기 때문에 사용하지 않고 오직 흰 부분만 선별하여 참치를 만듭니다.
통조림이 만들어지면 3개월 숙성 후 판매됩니다.
안녕하세요. 안정액입니다.
가다랑어의 뼈와 머리, 비늘, 지느러미, 꼬리를 제거한 순살만 선별해서 통조림에 담은 것입니다. 카놀라유를 같이 담아서요.
안녕하세요. 향기로운오랑우탄126입니다.
참치통조림은 일반적으로 가다랑어라는 참치 어종을 통으로 찜기에 찐 다음 껍질 및 모든 가시를 수작업으로 제거한 다음
나머지 살코기 부분만 으로 하여 참치 통조림을 만들고 있습니다.
안녕하세요. 영원한후루티207입니다.부위라기보다는 가다랑어라고 참치 중 가장작은 종류의 참치를 사용합니다그래서 머리랑 꼬리 외에 몸통부분의 살을 전부사용하며황다랑어라고 조금더 큰 종류의 참치도 사용하기도 합니다.사람들이 대중적으로 먹는것은 가다랑어의 몸통살이라고 보면됩니다,.
