돼지국밥을 만들려고 하는데 꼭뼈를 삶아 국물을

Question

집에 돼지국밥을 해볼려고 하는데 꼭 뼈를고아서 국물을내야하나요 아니면 고기를 삶은 국물써도상관없을까요? 방법쫌알려주세요

Answer 1

돼지국밥을 하는데 국물을 꼭 뼈를 고아서 만들어야 하는 건 아녜요.

자신의 기호에 따라 뼈를 고아서 할 수도 있고, 고기를 고아서 국물을 낼 수도 있어요.

그도 여의치 않으면 조미료로 국물을ㅈ내도 되지요.

다만, 뼈국물은 진한 맛이 나고 고기 국물은 깔끔한 맛이 납니다.

Answer 2

뼈를 삶아내는 이유가 담백한 맛을 내기 위함인데요.

꼭 뼈까지 삶을 필요는 없습니다.

고기만으로도 깊은맛은 낼 수 있기 때문에 간편하게 하신다면 고기로만 육수를 내셔도 돼요

Answer 3

고기를 삶은 국물을 사용해도 국밥을 만들 수 있어요. 그렇지만 꼭 뼈를 사용하는 경우 국물의 깊은 맛과 풍미가 더해질수 있습니다. 뼈를 사용하지 않고 고기만으로 국밥을 만들고 싶다면 고기를 삶거나 끓여서 나오는 육수를 사용하면 됩니다.