고구마 중에 자색고구마 호박고구마 밤고구마 이렇게 종류가 많은데 고구마에 영양도 좀 다른가요? 명칭만 각기 다른건지 모양과 색깔도 조금씩 다르긴한데 자색고구마엔 보라색계열에 영양소가 많이 들어있는건가요? 궁금합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고구마의 색깔별로 영양을 본다고 하면
크게 다르지는 않지만 조금씩 들어 있는 영양이
다릅니다. 자주색은 안토시아닌이 더 있고 하는것 처럼요
