음식유통기한 정하는법이있나요?

유통기한은 어떻게 정해지나요? 법이따로있는지 아니면 유통기한지난거누진짜로먹으면안되나요? 어떤사람은 괜찮다고 먹고 냉동해놓으면된다고하더라고요