상어고기의 영양성분은 어떻게 되나요?

Question

명절 때나 제사를 지낼 때

상어고기가 올라오는데

상어고기를 개인적으로 상당히 좋아합니다

상어고기는 영양성분이 어떻게 구성되어 있나요?

다이어트나 근력을 만들 때

상어고기가 도움이 되는 식재료인지 궁금합니다

Answer 1

질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.

상어고기는 지방이 적고 단백질이 풍부한 어류로 여깁니다. 보통 100g당 열량은 약 130~160kcal정도이며 단백질은 20g 내외로 들어있어서 근육 합성과 회복에 도움이 되겠습니다.

지방은 14g 수준으로 낮아 다이어트 식단에도 부담이 적습니다. 특히 상어는 비타민 B군(니아신, 비타민 B12), 인, 칼륨, 셀레늄같은 미네랄을 함유하고 있어서 대사와 체내 항산화에 기여합니다.

하지만 상어는 먹이사슬 상위 에 있는 어종이라서 수은과 같은 중금속 축적 위험이 높을 수 있습니다. 따라서 자주 섭취하기보다는 명절이나 제사 때처럼 가끔 즐기는 것이 바람직 하겠습니다.

다이어트중 단백질 보충용으로는 충분히 도움이 되고, 근력 운동시 회복에도 이점이 있지만, 안정적인 단백질 공급원으로는 닭가슴살, 흰살 생선, 달걀이 더 안전하고 적합합니다.

답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

상어고기는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 근육 형성에 좋답니다.

다만 퓨린과 수은이 다소 많을수 있어 과다 섭취는 피하는것이 좋답니다.