어죽에는 어떤 영양성분이 있나요?

Question

최근들어 어죽에 매력에 푹 빠져서 자주 먹습니다. 어죽은 어떤 생선으로 만들고 어떤영양성분이 있는지 궁금해지더라구요. 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 어죽을 만든다는 것은 민물 고기로 대부분 많이 잡습니다 각종 피래미나 여러 가지 물고기들을 섞어서 푹 익혀서 만든 것입니다.

칼슘이나 단백질이 많이 들어 있어서 여름에 보양식으로도 많이 즐겨 먹습니다

Answer 2

안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 어죽에는 800g 당 552.06칼로리가 포함되어 있습니다. 여기에는 7.5g의 지방과 20.4g의 단백질, 그리고 100.8g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 설탕 9.8g과 식이섬유 8.9g, 그리고 나머지는 복합 탄수화물로 이루어져 있으며, 또한 포화 지방 1.7g, 콜레스테롤 35.47mg 등이 함유되어 있습니다. 이외에도 어죽에는 대표적으로 나트륨, 칼륨, 글루탐산, 아스파르트산, 베타카로틴, 엽산 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.