냉면의 면은 무엇으로 만들어지나요?

평소에 냉면을 좋아해서 여름 겨울 따지지 않고 자주 먹는 편인데 냉면의 면은 무엇으로 만드는 건가요? 밀면은 밀가루로 만드는데 냉면도 밀가루로 만드는 건가요?