배달음식 줄이고 집에서 반찬 만들면서 식단하시는 분들 반찬만들고 보관에서 식재료 활용 어떻게 하시나요?

Question

건강이나 식비 절약에서부터 다이어트랑 같이 사는 가족들 건강을 위해서 집에서 반찬을 직접 만들거나 식단 관리 철저하게 하시는 분들이 많더라고요. 근데 이게 막상 해보면 장보는 것에서부터 조리 시간이라던가 보관하고 남은 재료들을 활용하는데에 있어서 생각보다 까다롭더라고요. 꾸준히 식단 관리를 해본 분들은 실패하지 않는 장보기, 조리 루틴, 남은 재료 활용법, 보관 팁이 있다면 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

장보기 전 한 주 식단을 계획하고 중복 재료 위주로 구매하면 낭비를 줄일 수 있습니다. 요리는 2~3가지 기본 양념으로 다양한 반찬을 만들고, 남은 재료는 볶음·국·샐러드로 재활용해보시는 것을 추천드립니다.
보관은 소분 후 냉장·냉동을 나눠 하고, 유통기한 짧은 재료부터 순차적으로 사용하는 것이 중요합니다.