참치액젓도 중금속 수치 높일 수 있나요?
요리할 때 참치 액젓 많이 쓰는데 생각 해보니 큰어류는 중금속 수치 높인다고 하는데 액젓류도 그런가요? 아니면 제조 과정 중에 중금속 제거를 하나요? 중금속은 어류 자체를 섭취 했을 때가 문제지 이런 가공류는 괜찮나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 참치 액젓 같은 경우는
아주 크게 자란 몇 백키로 하는 참치를 잡지 않고 작은 것을 잡기 때문에 중금속 오염에 대한 걱정은 안하셔도 될 것 같습니다.
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