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족발은 왜 앞다리가 비싼가요?
가끔 족발을 먹으려고 식당을 가면 족발 앞다리, 뒷다리 가격이 다릅니다. 실제로 가격표를 보게 되면 돼지 족발 앞다리 가격이 더 비쌉니다. 왜 더 비싼가요?
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6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 착한의자위헬리콥터82입니다. 돼지는 앞쪽 다리의 운동량이 뒷다리보다 많아서 사람들이 더 선호하는 식감이라서 앞다리가 더 비쌉니다.
안녕하세요. 니나니나노06입니다.
앞다리는 뒷다리에 비해 살코기가 많고 껍질이 두껍고 탄력이 있다는 특징이 있습니다.
따라서 앞다리는 뒷다리에 비해 맛이 좋고 식감이 좋다는 평가를 받습니다.
앞다리는 살코기가 많은 이유는 돼지가 앞다리를 사용하여 걷고 뛰기 때문입니다.
뒷다리는 앞다리에 비해 움직임이 적기 때문에 살코기가 적습니다. 또한 앞다리의 껍질은 뒷다리에 비해 두껍고 탄력이 있습니다. 이는 앞다리가 뒷다리에 비해 무게가 많이 나가는 데 따른 것입니다.
따라서 앞다리는 뒷다리에 비해 맛과 식감이 좋기 때문에 가격이 비싼것입니다.
안녕하세요. 유연한고래211입니다.
뒷다리는 조금 뻑뻑하구 금방 질립니다. 드셔보시면 아시겠지만 앞다리는 쫀득하구 비계비율이 적어요.
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
앞다리가 돼지의 운동량이 더많다고 하네요 더욱쫄깃하고 맛도좋아서 뒷다리보다 비싸요
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
돼지는 무게중심이 앞다리에 많이 걸립니다. 그래서 앞다리가 더 발달되었기에 쫄깃하고 살다 많죠.
안녕하세요. 매크로픽과마르크셰르츠입니다.
앞다리는 운동량이 많아 담백하고 식감도 좋습니다
지방보 적어서 사람들이 많이 선호하는 것입니다