치즈와 버터는 같은 우유로 만드는데 어떤 차이가 있나요?

치즈와 버터는 같은 우유로 만드는데 어떻게하면 치즈가 되고 어떻게 하면 버터가 되는건가요? 같은 우유가 어떻게 그렇게 달라질수 있는지? 어떤 차이가 있나요?