요리에 참치 액젖을 넣으면 감칠맛이 난다고 해서 자주 애용하는 편이예요.
그런데 참치액젖도 액젖인데 멸치나 까나리액젖처럼 김치 담글때 써도 되는지 궁금합니다
안녕하세요. 성실한개미새147입니다.
참치 액젖은 멸치나 까나리액젖과 달리 특이한 향이있습니다. 말씀대로 감칠맛이 있어 요리시 이곳저곳 많이 사용하지만, 개운한 맛을 내야 하는 김치에는 사용하지 않는것이 좋으실듯 합니다
제답변이 질문자님께 조금이나마 도움이 되셨기를 바랍니다 ^^
안녕하세요. 푸른바다새우와하얀돌고래508입니다. 참치 액젓은 김치에서는 비리고 느끼한 감칠맛때문에 잘 쓰지 않습니다.
