여러가지 색깔의 야채를 섭취하면 좋다는데 이유는 무엇일까요?

야채는 노랑색.주황색.보라색.녹색.흰색등등 여러가지 색갈들이 있는데요 이 여러가지 색깔들의 채소를 골고루 섭취하면 좋다는데 이유가 무엇일까요?