건강관리
굴하고 레몬궁합이 좋다고 하는데 왜 그런 걸까요
안녕하세요.굴하고 레몬이 음식 궁합이 있다고 들었는데요.굴하고 레몬의 어떤 영양적인 면에서 궁합이좋은걸까요??궁금합니다
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
생굴을 초고추장 등에 찍어 먹는 우리와 달리 서양인들은 레몬즙을 뿌려 먹는데요. 이로써 굴 특유의 비린내가 사라지기도 하구요,
또 레몬에 든 구연산이 살균 작용도 해주기 때문인데요. 특히 레몬의 비타민C는 철분 흡수를 돕고 굴에 함유된 타우린 손실도 예방해줍니다.
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
레몬과 굴은 궁합이 좋은 것으로 알려져 있습니다굴에 들어있는 비린내가 레몬이 잡아 주고
레몬에 구연산이 살균작용도 하기 때문에
좋은 시너지가 있습니다.
그리고 레몬에 들어있는 비타민 C는 철분을 흡수 하는 데 도움이 됩니다.