겨울에 살이 왜 트는것인가요?

겨울철이 되면 손이나 발목등 외부로 노출이 되는 부위에 살이 딱딱하게 트면서 굳던데? 왜 트는건지 궁금합니다.

그리고 예방법은 뭔가요?