안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.
그 이유는 콜라 속에 들어있는 물질 이산화 탄소 때문입니다
콜라에는 이산화탄소가 들어있습니다
톡 쏘는 맛은 액체와 이산화 탄소가 결합해서 나는 맛인데요
콜라를 컵에 따르고 오래 두고 시간이 지나면
이산화 탄소가 공기중으로 날아가 버리기 때문에
톡 쏘는 맛이 없어지는 것이랍니다
조금 과학적으로 얘기해보면
콜라를 냉장보관하는 데도 탄산이 빠지는 이유는
콜라를 만들 때 완전히 밀봉되어 있던 뚜껑이
일단 한번 따고 나면 아무리 꽉 잠궈도 공기가 드나들 수 있게 되어
조금씩 탄산이 빠져 나가게 되는 겁니다
결국 나중에는 콜라가 김이 빠져서 닝닝한 맛이 납니다
그러니까 아예 공기가 빠져나가는 미세한 공간이 생겨있는 뚜껑을
콜라 액체로 막아버리면 탄산이 덜 빠져 나가서
처음과 같이 똑 쏘는 맛을 오래 유지할 수 있답니다
이 방법에는 유의점이 있습니다
뚜껑을 꼭 닫은 다음 냉장고에 거꾸로 세워 넣는 겁니다
거꾸로 세우는 과정에서 너무 힘차게 확 돌리면
오히려 김이 부글부글 일어나서 빠져 나가니 살살 돌려야 합니다
그리고 탄산이 살아나는 방법이란??
한번 빠진 탄산을 되돌릴 수는 없고요
기체의 용해도는 고압, 저온에서 더 높아지니
냉장 보관 하시면 됩니다
