전만들때 밀가루 대신 부침가루 쓰는이유가 궁금합니다

Question

안녕하세요

저어렸읉때는 부침개할때는 당연히 밀가루로만 했었는데

요즘은 밀가루.부침가루.튀김가루 등 여러가지더라구요

용도가 궁금하고

부침개 할때는 뭐를 쓰는게 좋을까요

Answer 1

부침가루는 밀가루에 간을 해놓은 거라 더 맛있습니다 튀김가루는 전을 바삭하게 만드는데 미리 섞어놓으면 눅눅해지니 예를 들면 부추전을 할때 팬에 부추를 올렸을때 그때 위에 뿌려주면 그부위가 바삭해집니다 부침개 할때 쓰는 가루로 저는 밀가루가 아닌 타카오피전분이나 쌀가루같이 글루텐프리 제품을 추천합니다

Answer 2

부침가루에는 밀가루 외에 다른 첨가물이 들어가 있어서 부침가루와 밀가루를 적당량 섞어서 부치게 되면 식감이 더 바삭하게 됩니다.

부침개할때는 부침가루를 쓰는게 가장 좋은 결과물을 얻을 수 있다고 봅니다.

Answer 3

전분가루는 밀가루와 달리 간이 되어 있어 따로 첨가를 하지 않아도 돼요. 또 전분이나 베이킹 파우더가 소량 들어가 밀가루로 부쳤을 때보다 바삭한 식감이 나와요. 부침가루를 메인으로 쓰되 취향에 맞는 식감에 따라 튀김가루나 밀가루를 혼합하여 사용하시면 좋을 것 같아요

Answer 4

부침가루에는 밀가루에다가 여러 양념이 더해진 것으로

부침가루를 사용하게 되면 보다 편리하게

전 만들 때에 따로 간을 하지 않아도 되기에

그렇게 사용하는 것입니다.

Answer 5

간을 잘 맞추는 사람은 밀가루로 부침개를 하면 쫄깃하고 맛있어요 그러나 간을 잘 못 맞추니까 사람들이 그냥 하기 쉽게 부침가루를 사용하는 것일 수도 있어요 진짜

프로는 밀가루로 해요 확실히 더 맛있어요 쫄깃해요

배추전도 밀가루와 찹쌀가루로 섞어서 하면 확실히 얇게 했는데도 맛있어요