블루베리가 좋은 열매라고 해서 먹을려고 샀는데 사다놓고 못먹으면 상해서 버린적이 있었는데요. 냉동으로 미리 얼려서 놓고 나중에 먹어도 괜찮은가요?
몸에 좋은 식품으로 알려진 블루베리를 요즘 먹으려면 냉동 제품을 찾는 수밖에 없습니다. 냉동이라고 꺼릴 필요가 없습니다.
냉동보관시 블루베리에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌의 농도가 짙어지기 때문입니다
블루베리는 냉동상태라고 하더라도 안토시아닌 등 주요 영양소의 파괴가 거의 일어나지 않으니 안심해도 될 듯 합니다.
다만 블루베리즙은 냉동 과육이 아닌 생과육을 사용한 제품을 섭취하는게 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
블루베리 같은 경우는 생과로 드셔도 훌룡하지만
냉동을 하여서 드셔도 크게 영양성분이 변하지 않기 때문에 괜찮습니다.
