삼겹살을 구우면 나오는 기름이 라드유인가요?

Question

예전에 중국집에서 짜장면 만들때 식용유대신 라드유를 썼다고 하는데요.

라드유가 돼지비계기름이라고 합니다.

삼겹살을 구우면 기름이 나오는데 그걸 굳히면 하얗게 되잖아요?

그걸 라드유 대신 써도 되는건가요?

Answer 1

네, 돼지기름=라드유이기 때문에 사용은 가능합니다만

굽고 먹고 하면서 나오는 기름을 모아서 사용하는것은 추천드리지 않고

비계만 모아서 따로 볶아서 만드시는게 위생상 좋습니다.