고등어는 왜 회로 판매를 하지않는건가요?

고등어 구이이나 찜은 시중에 많이 판매를 하는데요.

고등어 회는 왜 판매를 하지않는건가요?

고등어 회는 맛이 없어서 삼품화 되지않는건가요?