햄에는 고기말고 뭐가 들어가나요?

햄같은 가공육은 몸에 안좋다는 말들이 많잖아요. 그렇다면 햄이는 고기말고 어떤 재료들이 들어가기에 몸에 안좋다는 걸까요? 뭐가 더 들어가나요?