들기름은 열에 약하고 열 가하면 안 좋은가요?

Question

안녕하세요.

들기름을 대용량으로 구매해서 야채를 들기름에 볶아 먹어보려고 하는데요.

들기름은 열에 약하고 열 가하면 오히려 몸에 나쁘다고 하던데 사실인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

들기름 같은 경우는 말씀처럼 열에 약하기 때문에

발현점이 낮습니다.

그래서 볶음이나 이런 곳에 넣는것 보다는 나물을 무칠 때 사용하는 것이 좋습니다.