안녕하세요. 철저한여치127입니다.
전복을 칫솔 문질로 씻어줍니다.
너무 세게 문지르면 쫄깃한 식감이 떨어 질수 있어요
숟가락으로 전복 입 부분에 넣어 내장을 분리합니다.
가위로 전복 내장을 분리합니다
내장에서 작은 타원형 모양으로 튀어나온 것이 모래집입니다.
모래주머니를 제거하지 않으면 모래가 씹는 느낌이 듭니다.
모래집은 전복 내장을 씹을 때 식감을 좋게 하기 위해서 제거를 합니다.
전복 이빨을 제거합니다.
전복 살 뒤쪽 튀어나온 검은 부분에 전복 이빨이 있습니다. 그 부분을 제거해 주게요
그러면 전복 손질은 끝
