낙지와 문어의 식감차이와 특징이 무엇일까요?

식재료로서 낙지와 문어를 활용하는데요 그렇다면 생김새도 비슷한 이 두재료의 식감차이는 무엇인지 그리고 어떤특징이 있는지 궁금합니다