메주도 발효식품이라고 볼 수 있을까요?

Question

콩으로 쑤는 메주도 일반적으로 콩의 물리적 변형을 시켜서 만든 것이 아니라

콩을 발효시켜서 만드는 것인가요?

메주도 발효식품 중하나로 볼 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 힘센조롱이171입니다.당연히 메주도 발효가 된식품입니다 그 메주를 바탕으로 된장도 만들고 간장도 만들어 먹습니다