콩으로 만든 메주. 메주로 만든 된장을 정말 좋아하는데요.
이런 메주에 풍부한 영양성분은 무엇일까요?
그리고 발효된 음식으로 어떤영양소가 추가적으로 도움이 될까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
메주에 들어가는 콩은 이소플라본과 레시틴 성분이 있는데 이 성분은 여성 호르몬과 비슷하게 작용 하고 그리고 칼슘과 철분이도 많이 들어 있어서 골다공증 예방에도 도움을 많이 주고 그리고 메주가 발효되면서 암 예방에 도움을 많이 주고 있습니다.
