순두부랑 일반두부 이 둘은 만드는 생산과정이 뭐가 다른건가요? 순두부는 되게 잘 부서지고 일반 두부는 좀 빳빳한데 둘의 생산과정이 궁금합니다
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
순두부는 콩물이 응고되었을 때 수분을 제거하지 않은 채로 말랑하게 만든 식용 두부를 말하는 것으로 푸딩이나 젤리처럼 매끄럽고 부드러운 식감과 촉감이 특징을 가지고 있습니다.
두부는 수분을 모두 제거해서 조금 뻣뻣한 느낌을 주죠
안녕하세요. 추천과 좋아요는 정말 큰힘입니다.
순두부는 두부를 만드는 과정이 생략되었어요 대략적으로 말씀드리면 입자가 곱고 굳히는 과정에서 물을 빼는과정.. 누르는 과정이 없어 단단하지않고 일반두부는 입지고 거칠고 눌러서 물을 빼서 두부가 단단합니다
안녕하세요. 느린 독수리 105입니다.
순두부는 콩물을 응고시킨 후 압착하지 않아 일반 두부와는 다릅니다. 그래서 순두부는 일반 두부보다 수분 함량이 높아 부드럽고 몽글몽글한 식감을 가지고 있습니다. 순두부는 동그란 포장으로 나온다면 일반 두부는 네모난 포장으로 나오는 차이점이 있습니다.
안녕하세요. 해결사1입니다.
순두부는 두부만드는 과정에서 제일 먼저 나온 생산물로 이 순두부를 망과 채에 걸러서 눌러 압축시킨 것이 바로 두부입니다.
