스테이크 굽고 레스팅을 하는 이유가 뭔가요?

Question

안녕하세요.

소고기 스테이크 밀키트를 받아서 오늘 구워 먹었는데 굽고 레스팅을 하라고 레시피에 되어 있더군요. 근데 스테이크 굽고 레스팅을 하는 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

레스팅을 하는 이유는 고기의 육즙이 흘러나오지 않도록 하는 것인데요.

레스팅을 하면 고기를 자를 때 육즙이 상대적으로 흘러나오지 않아 부드럽고 촉촉한 고기를 드실 수 있습니다.