아르바이트 직원도 근로계약서 작성 필수인가요?

아르바이트 계약직 직원도 근로계약서는 필수 작성인가요? 가끔 안쓰는 사장님도 있다고 하던데 이건 불법아닌가요? 궁금합니다!