장의 유래에 대해서 궁금합니다.

장을 담그는 풍습은 우리나라에만 있는 것인가요 아니면 다른 나라에도 된장이나 고추장을 담그나요, 장은 언제부터 담그기 시작하였는지 장의 유래에 대해서 알고 싶습니다