생크림은 식물성 과 동물성 크림으로 나뉩니다.
식물성이 몸에 좋다고 생각하실 수 있으나
생크림에서 식물성은
팜유계열의 기름을 사용하기에 오히려 건강에 좋지않고요
오히려
동물성이 우유를 사용하기에 식물성 보다 건강에는 덜 해롭습니다.
마트에 파는 우유형식 생크림 사용 제조법 입니다
생크림과 설탕을 넣고
핸드믹스로 한쪽방향으로 계속 저으며 휘핑합니다.
설탕은 생크림의 10프로 이하
생크림에 윤기가 나면서 핸드믹서가 지나간 자국이 나타나기 시작할 때 까지 휘핑
생크림 끝이 뾰족하게 유지되고, 주걱에서 안떨어지는 점도가 되면 완성
그 상태에서 더 저어주면, 수분과 유지방이 다시 분리될 수 있으니 주의
보관은 냉장고에 하시고
냉장고 냄새가 스며들 수 있으니
반드시 밀폐용기에 저장하시기 바랍니다.