퓨린은 어떤건지 알수 있을가요?
통풍으로 퓨린 함유량이 많은거 먹지말라고 하더라고요.
퓨린은 어떤 음식을 애기하는건지 어떤 영양소 인지 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 화학식 C5H4N4로 이루어진 헤테로 고리계열의 유기화합물이다. 1899년에 에밀 피셔(Emil Fischer)가 처음으로 합성에 성공하였다. 사실 퓨린분자 자체는 자연계에 별로 존재하지 않으나 그 유도체는 자연계에 매우 풍부하게 존재하며 생명체에서 매우 중요한 역할을 하고 있다. 특히 핵산은 퓨린 계열 염기와 피리미딘 계열 염기 두 종류로 나누어지며 퓨린 계열 염기에는 아데닌과 구아닌이 있다. 아데닌과 구아닌은 DNA와 RNA를 이루는 4가지 뉴클레오티드 중 두 가지의 전구체이다.
이외에도 퓨린 유도체는 NAD, FAD 등의 조효소에도 구성성분으로 존재한다. 퓨린은 몸 밖으로 배출되기 위해 요산(uric acid) 형태로 변환되는데 과도한 요산은 관절염 등의 질병을 일으킬 수 있다. 퓨린(Purine)이 통풍과 관계있다는 사실은 잘 알려졌지만 막상 퓨린이라는 유기 화합물의 중요성과 역할을 아는 사람은 드물다. 퓨린 자체는 천연에 존재하지 않지만 디옥시리핵보산, 즉 DNA를 구성하는 중요한 기본 성분이다. 퓨린은 질소를 기반으로 하며 앞서 언급했듯이 DNA를 구성하는 기본 성분이다. 체내 세포나 육류 같은 식품에서 발견된다. 또 주기적으로 분해되어 체내에서 배출되는데, 분해된 퓨린은 요산으로 변하여 배출되는 과정이 매우 중요하다. 요산이 제대로 제거되지 않으면 통풍을 유발할 수 있기 때문이다.
