핸드드립으로 커피를 내릴 때 커피 종이 필터는 물에 한번 적셔야 되나요??

Question

요즘 주말마다 집에서 핸드드립으로 커피를 내려서 마시는데요, 카페에서 사먹는 것과 달리 원두마다 향과 그 맛이 다 다름을 느낄 수 있어서 좋더라고요.

주변에서 몇몇 분들도 원두를 추천해주시곤 하는데, 얘기를 나누어보다보니 커피를 내릴 때 종이 필터는 미리 물에 한번 적시는게 좋다고 하더라고요. 지금까지 그냥 종이 필터에 바로 갈은 원두를 넣었는데 종이 필터를 따로 물에 적시는 이유가 있다면 어떤 것 때문인가요?

Answer 1

안녕하세요. 느린사슴901입니다.

종이 필터는 원두의 쓴맛과 떫은맛을 어느 정도 걸러주는 역할을 합니다. 하지만, 종이 필터 자체에도 미세한 섬유질이 있어, 이 섬유질이 커피의 맛을 텁텁하게 만들 수 있습니다. 종이 필터를 미리 물에 적시면, 이 섬유질이 물에 녹아 텁텁한 맛을 줄일 수 있습니다.