일반 간장과 한국 간장의 맛 차이는 심한 편인가요?

Question

유튜브를 보는데 고독한 미식가 배우분께서 일본 스끼야끼 전골 요리가 가정에서 엄청 간단하게 먹기 좋은 음식이라 말씀을 해주셔서요.

집에서도 간장, 설탕을 넣어 간단히 해서 먹어보려는데 간장 맛 차이가 심하면 좀 이상할 것 같아서요.

많이 심한 편일까요? 그냥 한국 간장으로 해먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

일본 간장은 보통 중국에서 전래된 발효 문화를 기반으로 한거라 밀과 대두의 혼합, 코지를 활용해서 부드럽고 감칠맛이 풍부합니다. 한국 간장과 다르죠!상관없을듯합니다!!

Answer 2

일본간장은 간장은 감칠맛과 단맛이 강조된 부드러운 맛, 한국 간장은 짠맛이 강하고 깊은 풍미가 특징이 있습니다. 간장별 약간씩 차이 나기도 합니다.