마늘이나 파 고추같은건 잘얼려서 사용흐는데 양파나 호박 등등 그런것들도 얼려서 사용해도 되나요? 얼리면 무슨영양소 파괴 이런것때문에 잘 얼리지않는건가요?
안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.
얼렸다가 녹으면 녹으면서 물이생기고 이과정에서
재료의 식감이 파괴 됩니다
이러한 일들때문에 음식에 맛이 달라지기 때문에
그런말이 나온것 같습니다
영양소 관점은 모르겠고 고추 마늘 대파 호박 이런건 괜찮은데 무우 감자 양파 이런건 먹을 순 있지만 식감이 많이 떨어지네요 아까워서 대용량 사시지밀고 드실만큼만 사드세요
안녕하세요. 엄격한참고래46입니다.
채소를 얼려서 사용하면 오래 먹을 수 있고 좋죠.
저는 파는 빨리 썩어서 송송송 잘라서 얼려 먹어요.
근데 아무래도 생 채소만의 매력이 있어서...
