과자봉지 안에 질소를 주입하는 이유가 있나요?
안녕하세요 과자봉지안에 과자를 충격으로부터 보호하기 위해 질소를 주입하는데요 왜 하필 질소를 사용하는 것인지 그 이유가 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 장대은 과학전문가입니다.
그 이유는 두 가지입니다.
첫 번째 이유는 질소가 부서지기 쉬운과자를 보호해 주기 때문입니다.
두 번째 이유는 질소는 다른 기체와는 달리 내용물과 화학반응을 하지 않기 때문입니다.
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안녕하세요. 김형준 과학전문가입니다.
질소는 반응성이 없고 안정한 기체이기 때문에 그렇습니다.
만약에 산소를 넣었으면 산소는 질소보다 상대적으로 불안정한 기체이기 때문에 음식물과 반응하여 산화반응을 일으킬 수 있습니다.
따라서 반응성이 없는 안전한 기체인 질소를 넣어 음식물이 상하지 않도록 하고 또한 부피를 늘려 음식물이 물리력이 의해 파괴되는 일이 없도록 합니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
과자 봉지 안에 질소를 충전하는 것은 산소나 수분 등에 의해 제품이 변질되는 것을 막고, 유통기한을 길게 하기 위함입니다.
질소는 대기 중에 상당량을 차지하는 기체이지만 반응성이 매우 약할 뿐만 아니라, 인체에 무해하기 때문에 과자와 같이 먹는 것에도 이용할 수 있는 것입니다.
또한 질소로 봉지를 채우면 봉지 안의 압력이 대기보다 높아져 봉지가 눌리지 않아 내용물인 과자가 눌려 부서지는 것을 막을 수 있습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
과자봉지에 질소를 주입하는 이유는 크게 두 가지입니다.
첫 번째는 과자를 충격으로부터 보호하기 위해서입니다. 질소는 공기보다 밀도가 낮기 때문에, 과자봉지에 질소를 주입하면 과자와 과자 사이의 공간이 비워지게 됩니다. 이로 인해 과자가 충격을 받더라도 과자끼리 부딪히지 않고 충격을 흡수하게 됩니다.
두 번째는 과자의 산화를 방지하기 위해서입니다. 공기 중에는 산소가 포함되어 있는데, 산소는 과자의 맛과 향을 변질시키는 원인이 됩니다. 질소는 공기 중의 산소를 대체하기 때문에, 과자의 산화를 방지하여 신선도를 유지할 수 있습니다.
즉, 과자봉지에 질소를 주입하는 것은 과자의 충격 보호와 산화 방지라는 두 가지 목적을 가지고 있습니다
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
과자에 질소를 충전하는 이유는 크게 두 가지입니다. 질소가 공기 중에 기체로 존재해 부서지기 쉬운 과자를 보호해주기 때문입니다. 공기 중의 약 78% 정도를 차지하는 질소는 끓는점이 -195도로 대부분은 기체로 존재합니다. 색깔과 맛, 냄새는 없으며 대부분은 질소 화합물을 생성하는데 쓰입니다. 요리에도 이용하는 액화질소는 실제로 질소기체를 초저온으로 만들어 고압에서 압축시킨 것으로 산소나 수소분자에 비해 안정적이어서 식품의 냉동, 건조 또는 생체물질의 변성을 막는 용도에 사용되기도 합니다. 자동차의 에어백에도 질소가 쓰입니다.
