닭볶음탕이나 찜닭같은 닭을이용하는 요리를 할때 항상 잡내제거가 중요하다고 알고있는데
잡내제거를 하기위하 어떤방법들을 사용하고 계시는지 궁금하네요
안녕하세요. 영리한게논39입니다.
밑간을 살짝 해놓는것도 맛있는 방법중 하나일텐데 밑간을 하실때 맛술과 마늘, 후추, 간장조금으로 밑간을 해놓으시면 잡내를 없앨수 있어요.
맛술 대신 레몬즙을 생닭에다 발라놓으셔도 잡내를 잡을수 있습니다^^
당근 꽁지는 기름덩어리니까 잘라내시면 되구요...^^
안녕하세요. 쌈박한황새163입니다.
사람들이 가장 많이 사용하는 방법으로 많이들 알고 계실 거 같은데요 닭에 우유를 1시간 정도 담가 놓는 방법이랍니다
이 방법은 우유에 있는 단백질이 닭고기의 비린내와 잡내를 제거해 주는 역할을 하게 되는데요 비슷한 원리로 두유 또한 닭의 잡내와 비린내를 제거할 수 있습니다 다만 상대적으로 우유보다 비싼 두유를 고작 닭 비린내 또는 잡내를 제거하기 위해 사용하는 것은 사치일 수 있기 때문에 추천해 드리고 싶지 않습니다
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
보통 닭고기 잡내없앨려면 우유나 쌀뜬물이용하면 냄새잡히고 좋으니 참고바랍니다.
안녕하세요. 작은비쿠냐128입니다.
저희는 마늘과 생강을 많이 넣고 음식을합니다. 손질할때 엉덩이 부분은 떼어내서 냄새를 없애기도 하구요
