닭요리를 할 때 고기잡내는 어떻게 없애나요?

닭볶음탕이나 닭요리를 할 때 절못하면 고기잡내나 비린내가 날 수 있는데 요리하기전 전처리룰 어떻개 해줘야 잡내나는 것을 막을 수 있을까요?