식용유가 몸에 안좋다고하던데 진짜인가요?

Question

식용유를 많이먹으면 몸에안좋다고하더라구요 그래서 올리브유인가 뭐 다른걸먹어야한다던데 진짜인가요?? 그럼 식용유로 사용하는 모든음식이 다 안좋은건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

식용유는 요리 과정에서 빼놓을 수 없는 중요한 역할을 하며, 올리브유, 현미유, 코코넛유, 해바라기유 등 다양한 종류가 있습니다. 이러한 유형별로 요리의 맛과 건강에 기여하는 바가 크며, 조리 방법에 따라 적절한 유형을 선택하는 것이 중요합니다.

식용유는 요리의 맛을 향상시키고, 영양소의 흡수를 돕습니다.

또한, 각기 다른 식용유는 특유의 영양 성분을 가지고 있어, 우리의 건강에 다양한 이점을 제공합니다. 하지만 모든 식용유가 모든 요리에 적합한 것은 아니며, 발화점, 영양 성분, 맛 등을 고려해 선택해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

식용유는 적당히 사용하면 큰 문제가없지만 요리과정에서 과도하게 사용하면 건강에 좋지않습니다.

Answer 3

식용유의 건강 효과는 종류와 사용량에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 올리브유와 같은 불포화지방이 풍부한 기름은 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있지만, 코코넛유나 팜유처럼 포화지방이 많은 기름은 과다 섭취 시에는 건강에 해로울 수 있습니다. 트랜스지방이 포함된 식용유는 심혈관 질환 위험을 높일 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 적당한 양을 사용하는 것이 중요하며, 건강한 기름을 선택하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 바람직합니다.