멸치 크기에 따라서 영양소 차이가 있을까요?

Question

멸치는 액젓으로 만드는 큰 크기부터 볶음도 잔멸치와 중멸치 등이 있습니다. 이처럼 크기가 다른 멸치라면 영양소도 차이가 날 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

네 차이가 있어요

이는 결국 크기가 클수록 단백질과 지방의 차이가 증가할 뿐인데요

그외 차이는 크지 않아요

Answer 2

안녕하세요. 정유미 영양사입니다.

멸치가 클수록 뼈와 내장이 커서 칼슘과 지방함량이 높습니다. 칼슘 섭취를 원하면 중, 대멸치를 먹기 편하고 깔끔한맛을 원하면 지리멸치를 선택하는것이 좋겠습니다.