문어 생물 조리하는 방법이 궁금합니다.

Question

안녕하세요.

낚시로 잡은

문어 생물을 숙회로 요리해 먹으려고

하는데

집에서 직접 문어 손질 하는 방법 및

삶는 방법을 상세하게 설명해 주시면

감사드리겠습니다.

Answer 1

문어는 먼저 내장이랑 먹물주머니 제거하고 입부분도 잘라내야합니다 그리고 소금으로 문지르면서 미끌거리는거 없애고 찬물에 헹구셔야겠네요 삶을때는 끓는물에 머리부터 천천히 넣어서 다리가 둥글게 말리도록 하시면 됩니다 대략 1-2kg짜리면 15-20분정도 삶으면 될것같고 젓가락으로 찔러봐서 쉽게 들어가면 익은거라고 봅니다 너무 오래 삶으면 질겨지니까 주의하셔야겠습니다.

Answer 2

깨끗하게 씻은 문어는 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 물기제거한 문어를 들고 끓는 물에 3~4번정도 발을 담궜다건졌다를 반복한뒤 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 6~10여분(문어 크기에 따라 가감)정도 삶아준뒤 불을 끄고, 10여분정도 뜸을 들였다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요